গম স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম এবং গ্লুটেন শুকানোর সরঞ্জাম প্রক্রিয়া

গম স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম এবং গ্লুটেন শুকানোর সরঞ্জামের প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে মার্টিন পদ্ধতি এবং তিন-ধাপের ডিক্যান্টার পদ্ধতি। মার্টিন পদ্ধতিতে একটি ওয়াশিং মেশিনের মাধ্যমে গ্লুটেন এবং স্টার্চ আলাদা করা হয়, স্টার্চের ক্বাথকে ডিহাইড্রেট ও শুকানো হয় এবং ভেজা গ্লুটেন শুকিয়ে গ্লুটেন পাউডার তৈরি করা হয়। তিন-ধাপের ডিক্যান্টার পদ্ধতিতে একটি অবিচ্ছিন্ন ওয়াশিং মেশিনের মাধ্যমে স্টার্চের ক্বাথ এবং ভেজা গ্লুটেন আলাদা করা হয়, ভেজা গ্লুটেন শুকিয়ে গ্লুটেন পাউডার তৈরি করা হয় এবং স্টার্চের ক্বাথকে একটি তিন-ধাপের ডিক্যান্টারের মাধ্যমে এ বি স্টার্চ এবং প্রোটিন পৃথকীকরণে বিভক্ত করা হয়, তারপর স্টার্চের ক্বাথকে ডিহাইড্রেট ও শুকানো হয়।

মার্টিন পদ্ধতি:
ওয়াশার বিভাজন: প্রথমে, গমের আটার ক্বাথ ওয়াশিং মেশিনে পাঠানো হয়। ওয়াশিং মেশিনে, গমের আটার ক্বাথ নাড়াচাড়া ও মিশ্রিত করা হয়, যার ফলে স্টার্চ কণাগুলি গ্লুটেন থেকে আলাদা হয়ে যায়। গ্লুটেন তৈরি হয় গমের প্রোটিন দ্বারা এবং স্টার্চ হল আরেকটি প্রধান উপাদান।

স্টার্চ ক্বাথ ডিহাইড্রেশন এবং শুকানো: একবার গ্লুটেন এবং স্টার্চ আলাদা হয়ে গেলে, স্টার্চের ক্বাথকে ডিহাইড্রেশন ডিভাইসে পাঠানো হয়, সাধারণত একটি সেন্ট্রিফিউজ। সেন্ট্রিফিউজে, স্টার্চ কণাগুলি আলাদা করা হয় এবং অতিরিক্ত জল অপসারণ করা হয়। স্টার্চের ক্বাথকে পরে একটি শুকানোর ইউনিটে, সাধারণত একটি স্টার্চ এয়ারফ্লো ড্রায়ারে পাঠানো হয়, অবশিষ্ট আর্দ্রতা দূর করার জন্য যতক্ষণ না স্টার্চ শুকনো পাউডার আকারে আসে।

ভেজা গ্লুটেন শুকানো: অন্যদিকে, আলাদা করা গ্লুটেনকে একটি শুকানোর ইউনিটে, সাধারণত একটি গ্লুটেন ড্রায়ারে পাঠানো হয়, আর্দ্রতা দূর করতে এবং গ্লুটেন পাউডার তৈরি করতে।

তিন-পর্যায়ের ডিক্যান্টার প্রক্রিয়া:
অবিচ্ছিন্ন ওয়াশার বিভাজন: মার্টিন প্রক্রিয়ার মতোই, গমের আটার ক্বাথ প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি ওয়াশারে পাঠানো হয়। তবে, এই ক্ষেত্রে, ওয়াশারটি একটি অবিচ্ছিন্ন প্রক্রিয়া হতে পারে যেখানে গমের আটার ক্বাথ ক্রমাগত প্রবাহিত হয় এবং যান্ত্রিকভাবে আলোড়িত হয় যাতে স্টার্চ এবং গ্লুটেন আরও কার্যকরভাবে আলাদা করা যায়।

ভেজা গ্লুটেন শুকানো: আলাদা করা ভেজা গ্লুটেনকে একটি গ্লুটেন শুকানোর ইউনিটে পাঠানো হয়, আর্দ্রতা দূর করতে এবং গ্লুটেন পাউডার তৈরি করতে।

স্টার্চ ক্বাথ বিভাজন: স্টার্চের ক্বাথকে একটি তিন-পর্যায়ের ডিক্যান্টার সেন্ট্রিফিউজে পাঠানো হয়। এই ইউনিটে, স্টার্চের ক্বাথকে কেন্দ্রাতিগ শক্তির অধীন করা হয়, যা স্টার্চ কণাগুলিকে বাইরের দিকে বসতে বাধ্য করে, যেখানে প্রোটিন এবং অন্যান্য অমেধ্য ভিতরে থাকে। এইভাবে, স্টার্চের ক্বাথকে দুটি অংশে ভাগ করা হয়: অংশ A হল স্টার্চযুক্ত একটি ক্বাথ এবং অংশ B হল স্টার্চের ক্বাথ থেকে আলাদা করা প্রোটিন তরল।

স্টার্চ ক্বাথ ডিহাইড্রেশন এবং শুকানো: অংশ A-এর স্টার্চের ক্বাথকে অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য চিকিৎসার জন্য ডিহাইড্রেশন সরঞ্জামে পাঠানো হয়। তারপর, স্টার্চ শুকিয়ে শুকনো পাউডার না হওয়া পর্যন্ত স্টার্চের ক্বাথকে শুকানোর সরঞ্জামে পাঠানো হয়।